第200章 鲶鱼火锅

“说的没错，这道菜最大的难点就是在于如何控制好火候，对其中的菜进行翻炒时候，更是要保留住所有的味道，否则的话，鱼肉会变老，而芦笋也会变得腥气，影响所有的味道。”

        “从色，香，味的角度来看，第一点肯定是过关的，鲶鱼肉外焦里嫩，芦笋的熟度刚刚好，说明对于时间的掌控非常好，我认为，这是一道非常成功的作品。”

        几名评委经过一番点评之后，纷纷拿起了手中的筷子，开始对这道鲶鱼炒芦笋进行品尝，微闭双眼，不断的咀嚼着，脸上带着认真之色。

        周围的众人更是脸上带着紧张的神色，纷纷看向这几名评委，整个场中鸦雀无声，落针可闻，仿佛这一刻，时间都静止了一般。

        王祺仙心中更是紧张的不得了，她可是专业的厨师，从刚才张诚做菜的时候，她就一直在细心观察，包括对方所用的火候，还有颠勺的次数和时间的把控之中，更是精确到了用秒来计算，发现其中的任何细节都是无可挑剔的，对方真的是一名非常了不起的厨师，厨艺到了令人吃惊的程度。

        谢雨欣和王祺仙也紧张的看着所有评委，他们也想知道，对于张诚的这道菜，评委们会给出什么样的评价。

        这时，几名评委同时睁开了双眼，眼神中充满了喜色，相互点头。开始纷纷点评道。

        “好吃！果然是一道非常成功的美味啊！鲶鱼的肉质外焦里嫩，却依旧能够保持爽滑的口感，真是不简单！芦笋能够完美的吸收鲶鱼肉质中多余的油脂，保住鲶鱼肉的顺滑，真的是绝妙的搭配啊！”

        “不错，我也觉得这道菜做的相当成功，所有的食材都保留着最原始的味道，芦笋酥脆口感和鲜嫩的鲶鱼肉进行组合，真的是令人吃惊。”

        “这道菜我真的是可以给打出满分了，无论是火候还是手法，都是无可挑剔，尤其是对鲶鱼肉的处理，这道菜又是用了鲶鱼腹部的肉，正常来说，里面应该有很多小刺，可是却被处理的非常干净，完全可以放心吃，一点都没有影响口感，所以，无论是从菜的口感和味道，还是厨师对于鲶鱼肉的处理，我都给满分！”

        说完，几名厨师已经给出了点评，并且也相应的给出了自己心中相应的分数，十分为满分，其中大部分评委都给出了满分，只有几名厨师给出了九分，整体来说，张诚的这道菜评分真的不低！

        周围的众人听到了这样的结果，也都纷纷对张诚竖起了大拇指，尤其是对张诚做菜的速度方面，更是觉得有些不可思议！

        “这么快就做好了第一道菜？时间好像才仅仅过去了二十分钟吧，而且，前面的十八分钟左右，他都是在处理鲶鱼肉的，这可真是太速度了！”

        “是啊，不仅速度快，而且还得到了这么多评委的好评，这些评委可都是一些美食家出身，口味刁专的很，能够让他们给出这样的分数，那可不是一件简单的事啊！”

        “我在一旁闻到这样的香味就已经流口水了，不知道这道菜到底是什么味道，真相亲口尝一尝，也体验一下那种美妙的口感！”

        “咱们哪有这个资格啊！咱们又不是美食家也不是评委，不过我们可以了解一下，这个家伙到底是那个饭店中的高级厨师，等有机会，去他的店里品尝一下他的手艺。”

        这些人都对张诚的手艺非常感兴趣，同时也想要品尝一下张诚的这道菜，同时也想知道张诚究竟是哪个饭店中的厨师。

        之所以很多美食集团或者是做餐饮服务的集团都喜欢进行美食比试，目的就是让很多的饭店提升知名度，如此一来，也可以吸引更多的食客，扩大自己集团旗下餐饮业的知名度。

        王祺仙听了几名美食家评委的点评之后，心中顿时紧张了起来，同时也开始对李牧有些担心，以她的了解，这些美食家评委们的口味都非常的刁，能够让他们赞叹的东西，真是不简单，这张诚竟然能够用一道菜，直接征服了所有美食家的味蕾，这样的厨艺，真是不简单。

        不过，王祺仙对李牧依旧有信心，在他看来，李牧的手艺是无人可以超越的，甚至已经到了出神入化的地步。究竟李牧会以什么样的方式来取胜呢？王祺仙的心中也非常的好奇。

        当所有的美食评委刚刚给张诚打分之后，张诚的另一道菜已经做好了，将一个火锅端到了几名评委的面前，旁边是切好的鲶鱼肉，火锅中的汤汁是一酸辣为主，味道看起来很重，浓稠的汤汁带着一种火红的色彩，令人着迷。

        经过刚才的那一道菜之后，几名评委根本不加考虑，直接拿起了筷子，夹起了一块鲶鱼肉，放入滚烫的火锅之中涮了一下，又白又嫩的鲶鱼肉瞬间被煮熟。

        这时，张诚又将自己配好的一些配料摆放在了几名评委的面前，对他们说道：“这是我调制出来的酱汁，你们可以用鲶鱼肉蘸着吃，尝一尝我的鲶鱼火锅。”

        听了张诚的话，几名评委纷纷点头，立刻蘸取了一些酱汁，将涮好的鲶鱼肉放入口中，慢慢的咀嚼，闭上眼睛，脸上顿时露出了享受的样子。

        “顺滑！感觉这鲶鱼肉带着酱汁，直接滑过喉咙，那种感觉真的是太美妙了！酱汁以甜咸为主，而火锅底料又以酸辣为主，这样的口感搭配真的是绝配啊！”

        “在不破坏鲶鱼肉爽滑的口感中，又加入了非常重的调味料，又将这样的调味料进行组合，出现了不同的味道，真是美味，我给满分！”

        “这鲶鱼肉切的薄如蝉翼，可见，厨师的刀功真的是不简单，只需要在火锅之中一过之间，便会成熟，透明的肉片直接就会变成白色的鱼肉，加上酱汁的美味，这种味道真是绝了！”


　　(https://www.114wxw.cc/book/82234155/20314645.html)


1秒记住114中文：www.114wxw.cc。手机版阅读网址：m.114wxw.cc