第52章 完胜

说到这里，理查德微微迟疑了一下，心中也有些犯难，如果是按照味蕾方面来讲，李牧所做的八仙入海酥真的是完胜查理的芙蓉椰子糕点。

        不过，在来的时候，查理就曾交代过，他这次一定要赢，不可以有任何的意外，理查德当时也已经答应了他的说法。

        在理查德看来，查理本就是米其林三星主厨，尤其是在做西餐方面，查理就从来都没输过，根本就没有遇到过实力相当的对手。

        可是今天，查理竟然遇到了这么一个强悍的高手，而且所做出来的东西，确实很有新意，无论是哪个方面，真的都比查理的强太多了，这让理查德的心中十分为难。

        查理与理查德交换了一下眼神，自然看的出来对方眼神中的那种为难，不禁心中有些纳闷，难不成，李牧所做出来的东西，真的比自己的好吃么？

        并且，查理的心中也非常的清楚，理查德之所以在这个时候停顿了一下，正是要给自己说话的机会。

        想到这，查理急忙说道：“既然是味道上都有所创新，不如这样，此次的比试算是打平，我们下次再比！”

        李牧自然将这一切都看在了眼里，微笑着说道：“各位评委，如果仅仅只是从味蕾方面来进行评判的话，那这样的结果会不会太过于草率了？”

        听了李牧的话后，查理眉头一皱，心中明白，李牧之所以这么说，那是说明李牧心中不服。

        见此情况，查理急忙给理查德使眼色，示意他快点宣布平局的结果，不要给李牧继续说话的机会。

        不过，这样的缓兵之计，也只有他们两个进行了一番串通，其他的评委们都不知道这其中的猫腻儿。

        其中一名中年美食评委直接对李牧问道：“我很好奇，你所做的这个东西，为什么叫做八鲜入海酥呢？难道说这其中可有什么特别之处么？”

        李牧微笑着对他讲述道：“之所以叫这个名字，是因为在材料方面，我所用的正是八种海鲜，故名为‘八鲜’，而这八种海鲜分别是，青鱼，黄花鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，螃蟹，海螺，大虾，将这八种海鲜进行合理搭配，最后制作而成。”

        听了李牧的话，所有评委的脸上都露出了不可思议的神色，他们虽然被称之为美食家的称号，但是用海鲜为材料来做西餐糕点的，还真是没听说过。

        “海鲜竟然也能来做糕点？真是没有想到，我也从来没有见过这样的做法，这可真是一种大胆的创新啊！”

        “是啊，想要进行搭配，可不是那么容易，这其中有一个十分难解决的难题，那就是每一种海鲜的身上都会带着不同的腥味，想要将这个解决掉，确实很难。”

        “我很好奇的是，这糕点的上面有一层淡蓝色的东西，并不与糕点进行融合，所以配合上精致的龙形雕花，这种蓝白交错之间，确实很像海浪，你究竟是怎么做到的？”

        很多美食评委纷纷看向了李牧，他们都对李牧制作这道美食中的一些细节记性询问，等候着李牧的回答。

        李牧也不藏着掖着，对几名评委说道：“其实，这几种鱼也并不是随便挑选的，它们身上的这种鱼腥味各有不同，但是在做菜的过程中，可以经汤汁将这些腥味去掉，然后将鱼从里面捞出来，如此一来，只剩下了鱼肉的鲜美，并没有任何的腥味。”

        顿了顿，李牧之中理查德面前的半块八鲜入海酥，继续说道：“不知你们可否吃的出来，里面是用什么食材做成的。”

        听了李牧的话，周围的众人也是一呆，相互对视了一眼，并不明白李牧的这句话到底是什么意思。

        几名评委也是一脸疑惑，仔细的回想了一番，又经过了一番讨论，纷纷说道。

        “这里面不就是用普通的面，加上油做成的么？难不成，这里面的食材也有什么内容？”

        “不对，那个口感我还记得，并不像是面，而是一种咀嚼起来很香的东西，里面应该是有猪油吧。”

        “那种口感确实很香，我也从来没有品尝过这样的东西，这到底是什么呢？我也很好奇。”

        理查德毕竟是美食界中的专家，说实话，他也没有品尝出来，毕竟所有的味道没有任何的违和，用手中的勺子将八鲜入海酥从中间剖开，仔细的分辨着，不由得眉头皱了起来。

        “这是……猪肉？”理查德看到这一幕，不由得心中一惊。

        在人们的印象之中，猪肉在西餐之中，会有一种肉腥味，尤其是肥肉部分，更是非常的腻，并且会让人没有食欲。

        而李牧竟然用它做成了糕点，理查德皱着眉头再次品尝了一口，闭上眼睛，仔细的品位，却没有吃出任何肥肉的味道，反倒是一种醇香口感，令人食指大动。

        “为什么？你究竟是怎么做到的？”理查德一脸震惊的看着李牧，眼神中充满了疑惑。

        查理的心中也是非常的不解，在他的印象中，肥肉部分，在西餐之中可是极为少见，而李牧竟然能够将他做成糕点的口感？这样的料理手段，可真是一般人能够做到的。

        再次看向李牧，仿佛这一刻，查理生出了一种错觉，仿佛眼前的李牧与他的距离，遥不可及，仿佛李牧是站立在云端之上，而他也只有仰望的资格。

        李牧一脸淡然的说道：“其实很简单，鱼，虾，蟹，蚌，各有自己的味道，那就是腥味，而猪肉也是如此，只需要将海鲜身上腥味煮出来之后，将猪肉放入其中，继续煮熟，加入调味，如此一来，猪肉被煮熟的同时，肉上的腥味也就被祛除了。”

        听了李牧的话，几名评委面面相觑，这种办法，他们也都是闻所未闻，见所未见，也从来没想过去尝试。

        可是今天，李牧竟然能够用这样的手段，做出令人惊叹的美食，这一点，真的是令所有人都非常佩服。


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