第115章 第六种口感

主持人微笑着走上前，对众人说道：“诸位，刚才在海选之中，我们已经选出了十名优秀的厨师，进入了半决赛的环节，这十个人可以说是从百人海选之中，脱颖而出，首先，让我们以热烈的掌声对他们表示祝贺。”

        一时间，周围顿时掌声雷动，所有人看向场中的比赛，眼神中都充满了期待的神色。

        王祺仙站在李牧的身边，更是觉得无上光荣，在她看来，李牧是真的具有夺冠的潜质，不禁回想起李牧在来之前所说的那句话。

        他真的是来夺冠的！

        看来，李牧并不是在说大话，他之所以这么说，完全是因为有这样的实力，所以才会自信满满。

        想到这，王祺仙情不自禁的看向了李牧，总是觉得李牧的身上似乎有着一种特殊的魅力，这种魅力说不清道不明，但是却非常的吸引人，甚至让王祺仙心跳加速。

        这时，主持人继续对众人说道：“好了，接下来，我们进入紧张的半决赛中，这一次，我们可以给每一名厨师和助手十五分钟的时间，并且我可以告诉你们，这一次你们的主题是豆腐，你们可以好好的考虑一番，会做出什么样的美味，计时开始。”

        一时间，场中立刻开始出现了一阵喧闹，他们大部分都是厨师，听到了这个主题之后，也都是眉头紧锁，开始议论起来。

        “豆腐，这种原料可是能够做出很多种料理，不过，想要在这场比赛中胜出，好像并没有那么简单，毕竟这评审团可是相当的严格，如果做的十分普通，一定过不了他们那一关的。

        “是啊，这豆腐看起来比较简单，而且很多地方都能够用的上，但是想要将它做出花样来，真的是不容易，想要胜出，必须要另辟蹊径，说白了就是创新，如果按照传统的做法，一定不能受到评为的赏识。”

        “不过，这豆腐能够做好也不容易，俗话说千滚豆腐万滚鱼，想要让豆腐入味的话，一定是非常耗费时间的，如果给的时间充足，那还好说，如果没有那么多的时间，那就只能考虑凉菜了。”

        “没错，这一次的‘食尚’厨师大赛确实有点不太一样，不仅仅是要做出有创新的菜肴，更是对技巧方面有着一定的要求，所以，与其说是比厨艺，不如说是比想法。”

        众人开始在一旁对于此次比赛中的中心思想进行分析，同时也有人预测，此次的厨师大赛中一定是会非常的精彩。

        其他几组晋级的厨师团队都开始进行激烈的讨论，并且将豆腐所能够做成的美味，按照不同的难度，菜系，冷热等等，进行了一番划分，并且从中挑选出一道适合用做比赛用的菜系。

        王祺仙看了一眼四周，发现所有的厨师团队都开始激烈的讨论着，不禁心中有些紧张，脑筋飞转，也在心中暗自列出了很多种豆腐所能够做出的美味。

        转头看向了李牧，王祺仙发现，李牧的表情依旧是风轻云淡，似乎对于这一切都毫不在意，又好像这次的比赛与他没有关系一般。

        这不禁让王祺仙的心中多少有些疑惑，皱着眉头对李牧问道：“现在已经进入了半决赛了，难道你不紧张么？”

        李牧平淡的看了一眼王祺仙，微笑着说道：“有什么好紧张的，该来的躲也躲不掉，更何况，我是来夺冠的，比赛不过是一种过场罢了。”

        虽然李牧的话说的有点大，甚至王祺仙也觉得李牧的自信有点太骨头了，此次的“食尚”厨师大赛，可以说是千挑百选，高手如云，最后的比赛一定会非常的残酷。

        更何况，此次的比赛当中，评审团更是对所有人所做出来的菜肴都十分的苛刻，不仅仅是要做的十分有技术含量，更是需要有创新才行，所以，想要夺冠，真的是难如登天啊。

        不过，看李牧丝毫不紧张的样子，王祺仙就算是再怎么急也是没用，索性还是相信李牧的话吧。

        回想到刚才李牧所做的那一道名叫宝塔肉的菜肴，王祺仙的心中不禁有些好奇，对李牧问道：“对了，刚才我听那名评委在点评的时候说过，你的这道菜中将五种口感充分的融为一体，同时还有另一种口感，这第六种口感究竟是什么呢？”

        李牧微笑着对王祺仙解惑道：“其实，古往今来，宝塔肉都是有着第六种口感的，只是在发展的过程之中，很少有人能够做到，所以流传下来的时候，就只有五种口感了，而这神奇的第六种口感就是酥。”

        “酥？”王祺仙心中有些不解，她只知道，这宝塔肉中的五种口感，酸，甜，麻，辣，咸，却从来都没有听说过还有一种酥的口感，这听起来都是非常的新鲜。

        李牧点头对她继续说道：“不错，这第六种口感就是酥。”

        “可是……为什么呢？为什么从传承下来的过程中，将这种口感给忽略了呢？而且，这种酥的口感又是如何出现的呢？”王祺仙心中更是好奇，在她的认知中，能够体现出酥这种口感的，一般都是过油或者是高温烤制，才会出现这样的口感。

        可在李牧制作宝塔肉的时候，她就站在李牧的身边，并没有看到有这两个流程，所以心中十分的好奇。

        李牧继续对王祺仙解释道：“很简单，因为宝塔肉是一道十分考验刀功的菜肴，所以制作的过程中，对刀功的要求也是相当的苛刻，要求肉片薄如蝉翼，映月之间，应有月晕出现，所以，在这样的情况中，将调制好的配料经过高温加热之后，浇在上面的时候，薄薄的五花肉一定会经过高温的洗礼，自然就会出现一种酥香的口感。”

        听了李牧这么一说，王祺仙顿时觉得恍然大悟，同时也开了眼界，重新认识了一下这道宝塔肉，更是对宝塔肉的制作难度，有了新的认知。


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