第223章 二徒弟

可是，当刘安将鸡蛋打散的时候，无意间一抬头，发现站在厨房门前的张诚一脸凝重，好像如临大敌一般，但是却一句话都不说。

        这让刘安不由得一愣，不明白张诚的这个表情究竟是什么意思，想要开口发问，却发现张诚只是微微摇头，表示他真的是帮不上忙。

        凭借他们之间多年交流的这种默契，刘安自然能够猜测出张诚到底是什么意思，看着碗中已经打散的鸡蛋，刘安皱着眉头沉思，仔细思考，也想弄明白这里面的问题。

        可是时间不等人，转眼之间，锅里的油温已经接近了七成热，这个时候若是再不下鸡蛋的话，那么鸡蛋必然会被炒老了。

        刘安见状，急忙将打好的蛋液倒入了锅中，但是却并没有着急翻炒，而是拿着手中的铲子顺着锅边形成一个方向的转动。

        这时，刚刚下入锅中的鸡蛋已经开始出现了三分熟，随着锅铲子的搅动，已经开始呈现出了金黄色。

        刘安一边拿着手中的锅铲子，对锅中的鸡蛋进行搅动的同时，心中也在不断的想着。

        之前他也曾与张诚在做料理方面进行过一番讨论，尤其是对炒鸡蛋方面，更是有过一些见解，吃过这么多地方的炒鸡蛋之后，两人都得出了一个结论，无论是任何形式的炒鸡蛋，都需要具备同一个特点，那就是鸡蛋要炒的嫩一些，否则的话，完全破坏了口感可就没法吃了。

        虽然刘安的天赋和厨艺并没有张诚那样精才惊艳，但是对于其中的一些注意事项，也会用心去记，今天在做炒鸡蛋的时候，刘安自然将这些事情想了起来。

        既然这炒鸡蛋不能没有口感，那只需要炒到五分熟就可以了，剩下的完全可以用余温让其达到七分熟左右，只要不达到八分熟以上，就是一个很好的口感，剩下的完全可以用调味的方法去补救。

        想到这，刘安急忙将锅中的鸡蛋盛了出来，正想着要用什么调味品的时候，李牧从外面走了进来。

        看了一眼刘安盘子中炒好的鸡蛋，便对他摆了摆手说道：“不用了，鸡蛋最重要的就是口感，调味次之，你先拿过来吧。”

        刘安一愣，之后便将手中的这份没有任何调味的炒鸡蛋递到了李牧的面前。

        李牧端起盘子，仔细的端详了一番，虽然有很多地方需要改进，但是从完成程度来看，还是可以的，表面金黄，看起来确实很有食欲，从色泽上来看，这盘炒鸡蛋是过关的。

        拿起了筷子，李牧简单的尝了一口。

        张诚和刘安两人都紧张的看着李牧，一瞬间，整个厨房中都进入了一种紧张的气氛。

        李牧初尝一口，将手中筷子放下，看了一眼刘安，微笑着说道：“还好，口感并没有被破坏，火候掌握的还算可以，有一定的进步空间，从这个金黄色程度来看，口感尚可，还是有一定优点的……”

        听到这样的称赞，刘安立刻露出了兴奋的神色，急忙对李牧说道：“那是自然，我的这份炒鸡蛋可是跟张诚学的，而且还学了很久，再加上我的一些理解，结合这段时间的琢磨，进行了一些改良和加工，才有今日的成绩，如果您喜欢吃，我可以天天做的！”

        看着刘安的表情，张诚的脸上依旧是没有放松，转头看向了一旁的李牧，知道李牧的话，还没有说完。

        果然，李牧将手中的这份炒鸡蛋放下后，继续对刘安说道：“但是，这份炒鸡蛋也并不算是成功，你的油有点厚，加上翻炒的时候，锅铲子的运用不当，导致其中的褶皱不均匀，所以，所以，就会让鸡蛋变的冷热不均，还有，这道菜是不需要颠勺的，会对鸡蛋的完整度进行破坏，这是炒鸡蛋的大忌。”

        刘安听了李牧的话后，仿佛是一盆冷水从头浇到了底，不过他心中也有着一定的疑问。

        “那我想请问一下，如果是你的话，这道菜应该怎么做呢？”刘安皱着眉头对李牧问道。

        听了刘安的问话，张诚顿时眉头一皱，心中觉得刘安有些无礼，万一真的惹了李牧不高兴的话，那他是真的一点机会都没有了，急忙想要对李牧解释。

        “无妨。”李牧也看出了张诚的意思，微笑着对他摆了摆手，继续对刘安说道：“行，既然你想知道这个炒鸡蛋究竟如何做才能更好吃，那我今天就给你演示一下，你看好了。”

        说完，李牧拿起了菜板上的那把七星菜刀，随手拿出了两个鸡蛋，将鸡蛋在菜板上随手一拨，顿时两个鸡蛋飞快的旋转了起来，李牧将手中的七星菜刀准者鸡蛋的一侧，快速划了两刀，之后，李牧一排菜板，两颗鸡蛋瞬间飞了起来。

        不仅如此，两颗鸡蛋在空中依旧在不断旋转，形成了一道十分庞大的离心力，将外面的鸡蛋壳瞬间甩飞，留下了两枚接近半透明的生鸡蛋，甚至能够看到里面的淡黄已经在强大离心力之下被打散的情况。

        刘安眼神中露出了诧异的神色，没想到这竟然有这样的本事，之前他觉得张诚跟随李牧拜师学艺，不过是李牧做菜方面要技高一筹，可是从现在看来，李牧可不只是会做菜那么简单，手法也是非常的高明。

        “他在干什么？”刘安一脸惊讶的对一旁的张诚问道。

        “打散蛋黄和蛋清。”张诚回应道，可是他的目光可从来没有离开过李牧的双手，不禁心中对李牧的手法佩服不已，即便是做菜天赋极高的张诚，也觉得这样的手法，他是真的做不到。

        起锅烧油，李牧在锅中放入了少许的油，当油温达到一定程度之后，李牧将两枚鸡蛋直接抛上了空中，随后刀光一闪，两枚鸡蛋瞬间被切开，所有的蛋液立刻落入了锅中，加上油温很高，更是出现了呲呲的声响。

        李牧右手端起了炒勺，让炒勺在手中一转。一瞬间，锅中的蛋液瞬间挂在了整个锅壁上，这些蛋液瞬间被烫熟。


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